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這款舒芙蕾起司蛋糕，藉由熬煮卡士達醬並混合，實現了濃郁又入口即化的口感。檸檬的風味使尾韻清爽，表面塗抹的杏桃果醬則帶來了酸甜的點綴。冷藏一晚後，味道融合，會更加美味。
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將奶油起司攪拌軟化，另外製作卡士達醬並混合，再用檸檬提味。 → 用蛋白打發成紮實的蛋白霜，輕柔地拌入起司麵糊中。 → 倒入烤模，以隔水加熱的方式，變換溫度，總共烘烤65分鐘。 → 烤好後塗上杏桃果醬，在烤箱內放涼後，放入冰箱冷藏一晚。
將奶油起司攪拌軟化，另外製作卡士達醬並混合，再用檸檬提味。 → 用蛋白打發成紮實的蛋白霜，輕柔地拌入起司麵糊中。 → 倒入烤模，以隔水加熱的方式，變換溫度，總共烘烤65分鐘。 → 烤好後塗上杏桃果醬，在烤箱內放涼後，放入冰箱冷藏一晚。
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所有材料恢復至室溫，可減少分離狀況。
因為是隔水加熱烘烤，若使用分離式烤模，請用鋁箔紙確實包覆底部。
烤好後，稍微打開烤箱門，在烤箱內慢慢冷卻，可防止因急遽的溫度變化而收縮。
冷藏於冰箱一晚，可使蛋糕體穩定，口感更濕潤。
細砂糖可用上白糖代替。
如果沒有檸檬皮，省略也不會影響口感。
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