ข้าวมันไก่ สูตรทำขาย

ID: e0794f15...

ข้าวมันไก่สูตรทำขายครบเครื่อง ข้าวหอมมันเรียงเม็ดสวย ไก่นุ่มชุ่มฉ่ำ เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มรสเด็ดและน้ำซุปฟักหอมหวาน เป็นสูตรที่ทำตามได้ง่าย อร่อยลงตัว สามารถทำเป็นอาชีพได้เลย

等待影片載入...

影片準備完成後即可開始
烹飪時間
ประมาณ 1.5 - 2 ชั่วโมง
難度
medium
份量
4-5 ที่

🍳 烹飪流程

ต้มไก่กับเครื่องเทศจนสุก นำไปน็อกน้ำแข็ง แล้วนำน้ำซุปที่ได้มาต้มกับฟักเขียวเพื่อทำน้ำซุป → เตรียมน้ำจิ้มโดยปั่นขิง พริก เต้าเจี้ยว และเครื่องปรุงรสต่างๆ เข้าด้วยกันจนละเอียด → เจียวน้ำมันจากหนังไก่ แล้วนำไปผัดกับกระเทียม หอมแดง ขิง และข้าวสารจนหอม → นำข้าวที่ผัดแล้วไปหุงในหม้อหุงข้าวโดยใช้น้ำซุปไก่ที่เตรียมไว้ → จัดเสิร์ฟข้าวมันร้อนๆ กับไก่สับ เลือดไก่ แตงกวา และน้ำจิ้มรสเด็ด

烹飪步驟

正在分析烹飪步驟...

材料清單

--- ส่วนผสม (น้ำซุปและต้มไก่) ---
ไก่ (ส่วนสะโพกหรือส่วนอื่นตามชอบ):1,500 กรัม
เลือดไก่:300 กรัม
น้ำเดือด:3,500 มล.
ขิงแก่:20 กรัม
รากผักชี:10 กรัม
ใบเตย:20 กรัม
ฟักเขียว:1,000 กรัม
เกลือ:20 กรัม
น้ำตาลกรวด:20 กรัม
ซีอิ๊วขาว:20 กรัม
--- ส่วนผสม (น้ำจิ้ม) ---
ขิงแก่ (สำหรับปั่น):50 กรัม
พริกแดงจินดา (สำหรับปั่น):10 กรัม
น้ำกระเทียมดอง:20 กรัม
ซีอิ๊วขาว:60 กรัม
น้ำส้มสายชู:30 กรัม
น้ำตาลปี๊บ:50 กรัม
เนื้อกระเทียมดอง:20 กรัม
เต้าเจี้ยว:80 กรัม
ซีอิ๊วดำหวาน:30 กรัม
ขิงหั่นเต๋า, พริกสด สำหรับโรยหน้า:ตามความชอบ
--- ส่วนผสม (ข้าวมัน) ---
ข้าวหอมมะลิ (เก่า):600 กรัม
น้ำซุปไก่:1,000 มล.
น้ำมันไก่:70 มล.
หนังไก่ (สำหรับเจียวน้ำมัน):500 กรัม
ขิงแก่ (หั่นแว่น):50 กรัม
หอมแดง:50 กรัม
กระเทียมจีน:50 กรัม
กระเทียมไทย:20 กรัม

重要提醒

⚠️

การใช้ข้าวหอมมะลิเก่าจะทำให้ข้าวมันที่หุงออกมาเรียงเม็ดสวย ไม่แฉะ

⚠️

การต้มไก่ด้วยไฟอ่อนๆ จะช่วยให้น้ำซุปใสและเนื้อไก่นุ่ม ไม่กระด้าง

⚠️

การนำไก่ที่ต้มสุกแล้วไปน็อกในน้ำแข็งทันทีเป็นเคล็ดลับที่ทำให้หนังไก่ตึงและเด้งน่ารับประทาน

⚠️

การผัดข้าวสารกับน้ำมันไก่และเครื่องเทศก่อนนำไปหุง จะทำให้ข้าวมันมีกลิ่นหอมและรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น

⚠️

น้ำจิ้มสามารถปรับเพิ่มลดความเผ็ดและความเปรี้ยวหวานได้ตามความชอบ

📺頻道:กินได้อร่อยด้วย
👀觀看:11,332,429
👍按讚:182,059
📅發布:2020/7/10

社群評論

請登入以加入討論並賺取 XP!

載入評論中...