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這是一道教你如何做出完美水煮荷包蛋的食譜，透過幾個簡單的小竅門，就能讓荷包蛋個個圓潤完整、不散花、不黏鍋，口感嫩滑，無論是直接吃或搭配醬汁都非常美味。
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將新鮮雞蛋用鹽水清洗乾淨。 → 鍋中水燒開後關火，待水平靜後，將分別打在碗裡的雞蛋輕輕滑入鍋中。 → 等待蛋白凝固後，開最小火蓋蓋煮3分鐘至全熟。 → 用生抽、香醋、香油、蔥花和煮蛋水調製醬汁。 → 將荷包蛋撈出放入醬汁中即可。
將新鮮雞蛋用鹽水清洗乾淨。 → 鍋中水燒開後關火，待水平靜後，將分別打在碗裡的雞蛋輕輕滑入鍋中。 → 等待蛋白凝固後，開最小火蓋蓋煮3分鐘至全熟。 → 用生抽、香醋、香油、蔥花和煮蛋水調製醬汁。 → 將荷包蛋撈出放入醬汁中即可。
正在分析烹飪步驟...
挑選新鮮的雞蛋是成功的第一步，新鮮雞蛋的蛋清和蛋黃不易分離，煮出來更完整。
煮荷包蛋的關鍵技巧是「水開後關火下蛋」，這樣可以避免沸水沖散雞蛋，保持完整形狀，也不會產生大量白沫。
將雞蛋先打入小碗再滑入鍋中，並且盡量貼近水面，可以減少衝擊力，有助於保持蛋形。
烹煮時間可以根據個人對蛋黃熟度的喜好來調整。
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