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這是一道充滿兒時回憶的家常料理，由阿慶師分享，特色是烹煮過程不需額外加油，利用五花肉本身的油脂煸炒，一鍋到底，香氣十足，非常下飯，保證讓您多吃好幾碗飯！
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將所有食材切好備用。 → 熱鍋不加油，中火乾炒五花肉約3分鐘至金黃出油。 → 加入薑條，繼續中火煸炒約3分鐘至薑條上色。 → 轉小火加入醬油、醬油膏、米酒、冰糖、白胡椒粉，再轉大火炒約1分鐘。 → 加入蒜苗、香菜、辣椒、烏醋，大火快炒15-20秒即可起鍋，可撒白芝麻點綴。
將所有食材切好備用。 → 熱鍋不加油，中火乾炒五花肉約3分鐘至金黃出油。 → 加入薑條，繼續中火煸炒約3分鐘至薑條上色。 → 轉小火加入醬油、醬油膏、米酒、冰糖、白胡椒粉，再轉大火炒約1分鐘。 → 加入蒜苗、香菜、辣椒、烏醋，大火快炒15-20秒即可起鍋，可撒白芝麻點綴。
正在分析烹飪步驟...
這道料理的精髓在於不額外加油，利用五花肉本身的油脂煸炒，因此乾炒五花肉時要有耐心，將油脂充分逼出。
薑條切成適當大小（約0.2公分），與五花肉一同煸炒能釋放出迷人的香氣。
蒜苗、香菜和辣椒建議在最後階段快速拌炒，以保持其清脆口感和鮮明的香氣。
烏醋在起鍋前加入，能增添獨特的醋香，提升整體風味。
香菜、辣椒和白芝麻皆為自由添加，可依個人喜好調整。
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