鶏むね肉とキャベツのとろ煮込み

鶏むね肉は長時間煮込むことで、パサつかずにホロホロの食感になります。

鶏ガラスープに少量のほんだし（かつおだし）を加えることで、スープに深みと旨味の相乗効果が生まれます。

鍋は、材料がぎっしり詰まるくらいのジャストサイズのものを使うと、水分が蒸発しにくく、効率よく火が通ります。

油を一切使わないヘルシーなレシピですが、鶏皮から出る少量の油がコクを出してくれます。ダイエット中の方は鶏皮を取り除いても構いません。