海鮮蠔油烏龍麵

李錦記舊庄特級蠔油不含防腐劑，使用時務必用乾淨、乾燥的湯匙舀取，避免直接倒取，以防發霉，確保品質。

蠔油不僅能為料理增添鮮味，還能有效去除冰箱冷藏食材可能帶有的雪味，讓食材風味更佳。

蛤蜊開口後應立即取出，避免因長時間烹煮而導致肉質變老、縮水，影響鮮甜口感。

蠔油本身帶有天然的濃稠度，在烹煮過程中能幫助醬汁快速收濃，使麵條更容易吸附醬汁，口感更豐富。

小白菜可在步驟6與烏龍麵一同放入，或在起鍋前加入拌炒，保持其脆綠口感。