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찹쌀을 불릴 필요 없이 전기 압력밥솥으로 간단하게 만드는 달콤 쫀득한 약밥 레시피입니다. 대추씨를 우린 물을 사용해 깊은 풍미를 더했으며, 너무 달거나 짜지 않은 황금 비율로 온 가족이 맛있게 즐길 수 있습니다. 정월대보름 별미나 영양 간식으로 만들어 보세요.
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찹쌀을 씻어 밥솥에 넣고 손질한 대추, 밤, 호두, 크랜베리를 추가합니다. → 대추씨를 끓인 물에 분량의 양념과 추가 물을 섞어 총 750ml를 맞춘 뒤 밥솥에 붓고 잘 섞어줍니다. → 전기 압력밥솥의 '잡곡밥' 모드로 취사합니다. → 완성된 약밥을 기름 바른 틀에 옮겨 평평하게 편 뒤 고명으로 장식하고, 실온에서 단단하게 식힙니다. → 먹기 좋게 잘라 개별 포장하여 냉동 보관합니다.
찹쌀을 씻어 밥솥에 넣고 손질한 대추, 밤, 호두, 크랜베리를 추가합니다. → 대추씨를 끓인 물에 분량의 양념과 추가 물을 섞어 총 750ml를 맞춘 뒤 밥솥에 붓고 잘 섞어줍니다. → 전기 압력밥솥의 '잡곡밥' 모드로 취사합니다. → 완성된 약밥을 기름 바른 틀에 옮겨 평평하게 편 뒤 고명으로 장식하고, 실온에서 단단하게 식힙니다. → 먹기 좋게 잘라 개별 포장하여 냉동 보관합니다.
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이 레시피의 가장 큰 특징은 찹쌀을 불리지 않고 바로 사용해 간편하다는 점입니다.
대추씨를 버리지 않고 끓여서 물을 만들면 약밥의 풍미가 훨씬 깊어집니다.
밥솥에 넣는 총 물의 양(대추씨 우린 물 + 추가 물) 750ml를 정확히 지켜야 질거나 되지 않은 약밥이 완성됩니다.
완성된 약밥을 자를 때 칼에 참기름을 바르면 밥알이 달라붙지 않아 깔끔하게 자를 수 있습니다.
크랜베리 대신 건포도를 사용해도 좋고, 취향에 따라 다른 견과류를 추가해도 맛있습니다.
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