至高の鶏ハム

鶏むね肉を入れた後、必ずお湯を再沸騰させてから火を止めるのが、中までしっかり火を通し、柔らかく仕上げる重要なポイントです。

加熱は余熱のみで行うため、レシピのお湯の量は減らさないでください。お湯が少ないと温度が下がりやすく、火が通りきらない可能性があります。

袋に残った漬け汁は鶏の旨味が凝縮された絶品ソースになるので、捨てずに必ず使いましょう。