ID: a5701d28...
鶏肉と白菜、たった2つの主な材料から驚くほどのうまみが引き出される、心も体も温まる絶品お鍋です。鶏肉は柔らかく、白菜はとろとろになるまで煮込むことで、優しいながらも深い味わいが生まれます。シンプルな材料と手順で、寒い日にぴったりのごちそうが完成します。
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白菜とにんにくを準備する。 → 鍋に鶏肉、にんにく、水、酒、塩を入れて火にかけ、煮立ったらアクを取る。 → 白菜を芯、葉の順に加え、蓋をして合計20分ほど弱火で煮込む。 → しょうゆ、みりん、ごま油、水で戻した春雨を加えてさらに2〜3分煮る。 → 味を調え、仕上げにこしょうを振る。
白菜とにんにくを準備する。 → 鍋に鶏肉、にんにく、水、酒、塩を入れて火にかけ、煮立ったらアクを取る。 → 白菜を芯、葉の順に加え、蓋をして合計20分ほど弱火で煮込む。 → しょうゆ、みりん、ごま油、水で戻した春雨を加えてさらに2〜3分煮る。 → 味を調え、仕上げにこしょうを振る。
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鶏肉と白菜から出る旨味を最大限に引き出すのがポイントです。
スープを澄んだ美味しい味にするため、アクは丁寧に取り除きましょう。
春雨にスープの旨味をしっかり吸わせることで、料理全体に一体感が生まれます。
お好みでラー油や唐辛子を加えてピリ辛にするのもおすすめです。
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