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這是一道做法非常簡單的台式炸醬麵，以香濃的豬絞肉炸醬搭配Q彈的麵條和清爽的小黃瓜絲，再點綴蒜水提味，讓人好吃到想開麵店！
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備料：切豆乾、蔥白、小黃瓜、蒜頭。 → 炒炸醬：炒絞肉後依序加入蔥白、豆瓣醬、甜麵醬、醬油、糖、豆乾，加水煨煮收汁。 → 準備配料：製作蒜水、切小黃瓜絲。 → 煮麵：將台式拉麵煮熟。 → 組合：麵條淋炸醬，鋪小黃瓜絲，加蒜水即可享用。
備料：切豆乾、蔥白、小黃瓜、蒜頭。 → 炒炸醬：炒絞肉後依序加入蔥白、豆瓣醬、甜麵醬、醬油、糖、豆乾，加水煨煮收汁。 → 準備配料：製作蒜水、切小黃瓜絲。 → 煮麵：將台式拉麵煮熟。 → 組合：麵條淋炸醬，鋪小黃瓜絲，加蒜水即可享用。
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豬絞肉建議選擇帶點肥肉的，炸醬會更香。
各家醬油品牌鹹度不同，請依個人口味自行調整醬油和糖的份量。
炒絞肉時要耐心炒到肉末緊縮，鍋底大部分是油，這樣炸醬的香氣才會出來。
蒜水加入鹽巴可以防止蒜泥氧化變色，並增添風味。
煮麵水加鹽巴能讓麵條帶有底味，口感更好。
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