ID: 7d7d2494...
這是一道充滿懷舊風味的古早味海鮮芋頭粥，結合了海鮮的鮮甜與芋頭的綿密香氣，每一口都能品嚐到豐富的食材與溫暖的滋味，非常適合在寒冷的季節享用，讓您在家也能輕鬆煮出滿滿幸福感的美味粥品。
等待影片載入...
提前浸泡乾貨並醃製豬肉絲。 → 煸製油蔥酥，並利用蔥油依序炒香香菇、干貝、蝦米、肉絲、芋頭和白米。 → 將所有炒好的料與香菇水、清水一同煮成濃稠的粥底。 → 加入蛤蜊和中卷等海鮮煮熟，並進行最後調味。 → 起鍋前撒上芹菜末和油蔥酥，即可享用。
提前浸泡乾貨並醃製豬肉絲。 → 煸製油蔥酥，並利用蔥油依序炒香香菇、干貝、蝦米、肉絲、芋頭和白米。 → 將所有炒好的料與香菇水、清水一同煮成濃稠的粥底。 → 加入蛤蜊和中卷等海鮮煮熟，並進行最後調味。 → 起鍋前撒上芹菜末和油蔥酥，即可享用。
正在分析烹飪步驟...
乾貨（蝦米、干貝、香菇）的浸泡水和酒是風味來源，請務必保留並用於煮粥。
芋頭去皮前不水洗，可有效避免手部發癢。
煸製油蔥酥時，油量要足且火候控制在中火，避免紅蔥頭焦黑產生苦味。
煮粥過程中需不時攪拌鍋底，以防米粒黏鍋燒焦。
海鮮（蛤蜊、中卷）應在粥底煮好後再加入，避免煮過久導致口感變老變韌。
請登入以加入討論並賺取 XP！
載入評論中...