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利用夏季當季的番茄搭配特製味噌燒肉醬汁，做出酸甜開胃且極度下飯的燒肉丼飯；同時利用剩餘的雞翅尖與大量蔬菜，熬製出鮮甜濃郁的家常湯品。
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【湯】將雞翅尖、洋蔥、蔥、蒜與水熬煮30分鐘，最後加入高麗菜煮軟調味。 → 【丼】番茄表面炙燒後去皮切塊，牛肉放入特製味噌醬汁中醃漬5分鐘。 → 【丼】熱鍋煎熟牛肉至焦香金黃，下番茄拌炒均勻。 → 【組合】盛飯並鋪上燒肉番茄，撒上裝飾配料即可盛盤。
【湯】將雞翅尖、洋蔥、蔥、蒜與水熬煮30分鐘，最後加入高麗菜煮軟調味。 → 【丼】番茄表面炙燒後去皮切塊，牛肉放入特製味噌醬汁中醃漬5分鐘。 → 【丼】熱鍋煎熟牛肉至焦香金黃，下番茄拌炒均勻。 → 【組合】盛飯並鋪上燒肉番茄，撒上裝飾配料即可盛盤。
正在分析烹飪步驟...
炙燒去皮法速度快且能增加蔬菜的焦糖風味，若不習慣火烤也可用傳統熱水燙皮法。
煎牛肉時不要急著翻面，等到產生焦色後再炒，味噌醬汁產生的焦香味是這道菜的靈魂。
番茄加入後只需快速拌炒，避免加熱過久導致番茄過於軟爛出水。
雞翅尖富含膠質且價格實惠，是非常適合熬煮濃郁湯頭的食材。
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