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日式可樂餅是一道經典的日本家庭料理，外層酥脆金黃，內餡則是鬆軟的馬鈴薯泥與鹹香的炒絞肉完美結合。這份食譜加入了味醂與醬油調味，風味層次豐富，無論是直接享用或搭配醬汁都非常美味，是大人小孩都會愛上的炸物點心。
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將馬鈴薯煮軟壓成泥並蒸發多餘水分，用鹽和胡椒調味。 → 炒香洋蔥丁和絞肉，加入鹽、胡椒、味醂和醬油調味。 → 將炒好的肉餡與馬鈴薯泥混合，放涼後塑形成橢圓餅狀。 → 依序裹上麵粉、蛋液和麵包糠。 → 以180°C的油溫炸至兩面金黃酥脆即可。
將馬鈴薯煮軟壓成泥並蒸發多餘水分，用鹽和胡椒調味。 → 炒香洋蔥丁和絞肉，加入鹽、胡椒、味醂和醬油調味。 → 將炒好的肉餡與馬鈴薯泥混合，放涼後塑形成橢圓餅狀。 → 依序裹上麵粉、蛋液和麵包糠。 → 以180°C的油溫炸至兩面金黃酥脆即可。
正在分析烹飪步驟...
塑形前務必讓餡料充分冷卻，高溫的餡料在油炸時容易導致可樂餅破裂。
塑形時要用力壓實，排出內部空氣，這樣油炸時才不容易散開。
可樂餅本身已調味，可以直接吃，也可以搭配日式豬排醬或番茄醬增添風味。
除了傳統的橢圓形，也可以將可樂餅捏成可愛的小球狀，非常適合當作便當菜或派對小點心。
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