ID: 5ce937c1...
ผัดเผ็ดปลาดุกสูตรนี้เน้นที่เครื่องผัดที่ทำเองโดยการนำไปคั่วก่อนโขลก ทำให้มีกลิ่นหอมโดดเด่น เนื้อปลาชิ้นสวย ไม่เละ และไม่คาว เป็นเมนูรสจัดจ้านที่ทำได้ไม่ยาก เหมาะสำหรับทานกับข้าวสวยร้อนๆ
等待影片載入...
ทำความสะอาดปลาดุกด้วยเกลือ ล้างน้ำให้สะอาดแล้วพักไว้ → คั่วเครื่องผัด (หอมแดง, กระเทียม, ข่า, ตะไคร้, พริก) ให้หอม แล้วนำไปโขลกกับกะปิให้ละเอียด → ผัดเครื่องแกงกับน้ำมันให้หอม ใส่ปลาดุก กระชาย และใบมะกรูดลงไปผัด → เติมน้ำล้างครก ปรุงรสด้วยน้ำปลา, ซอสปรุงรส, ผงปรุงรส, และน้ำมันหอย → ใส่พริกไทยอ่อน, พริกชี้ฟ้า, พริกหยวก และใบกะเพรา ผัดเร็วๆ ด้วยไฟแรงจนสุกแล้วปิดไฟ
ทำความสะอาดปลาดุกด้วยเกลือ ล้างน้ำให้สะอาดแล้วพักไว้ → คั่วเครื่องผัด (หอมแดง, กระเทียม, ข่า, ตะไคร้, พริก) ให้หอม แล้วนำไปโขลกกับกะปิให้ละเอียด → ผัดเครื่องแกงกับน้ำมันให้หอม ใส่ปลาดุก กระชาย และใบมะกรูดลงไปผัด → เติมน้ำล้างครก ปรุงรสด้วยน้ำปลา, ซอสปรุงรส, ผงปรุงรส, และน้ำมันหอย → ใส่พริกไทยอ่อน, พริกชี้ฟ้า, พริกหยวก และใบกะเพรา ผัดเร็วๆ ด้วยไฟแรงจนสุกแล้วปิดไฟ
正在分析烹飪步驟...
การนำเครื่องผัดไปคั่วก่อนจะทำให้มีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ ซึ่งเป็นเคล็ดลับสำคัญของสูตรนี้
การล้างปลาดุกด้วยเกลือจะช่วยลดกลิ่นคาวและเมือกลื่นได้เป็นอย่างดี
ควรผัดปลาอย่างเบามือและไม่ผัดนานเกินไป เพื่อรักษาชิ้นปลาให้สวยงามไม่เละ
การใช้ไฟแรงในช่วงท้ายจะช่วยให้สมุนไพร เช่น ใบกะเพรา ส่งกลิ่นหอมออกมาได้เต็มที่
請登入以加入討論並賺取 XP！
載入評論中...