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這是一道將蝦子的鮮美發揮到淋漓盡致的湯麵！透過蝦頭蝦殼熬煮的濃郁湯底，結合自製蔥油的香氣，再加入豆漿增添厚實口感，讓您在家也能品嚐到餐廳級的美味。
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處理鮮蝦並煉製香醇蔥油。 → 煎香蝦仁，再用蝦頭蝦殼熬煮濃郁蝦湯並過濾。 → 煮拉麵，並以蔥油炒香豆芽菜。 → 將麵與蝦湯煨煮入味，加入豆漿增添湯頭厚實感。 → 盛盤，擺上配料，淋上蔥油，完成美味湯麵。
處理鮮蝦並煉製香醇蔥油。 → 煎香蝦仁，再用蝦頭蝦殼熬煮濃郁蝦湯並過濾。 → 煮拉麵，並以蔥油炒香豆芽菜。 → 將麵與蝦湯煨煮入味，加入豆漿增添湯頭厚實感。 → 盛盤，擺上配料，淋上蔥油，完成美味湯麵。
正在分析烹飪步驟...
煉蔥油時務必使用小火慢煉，避免蔥段焦黑產生苦味。
熬煮蝦湯前，蝦頭蝦殼要充分炒透，並擠出蝦膏，這樣能讓湯頭更鮮甜且無腥味。
煮麵水加鹽能讓麵條本身帶有鹹味，與湯頭結合時味道更均衡。
加入豆漿後，只需小火煮至微滾即可關火，避免大火久煮導致豆漿分離。
最後淋上的蔥油是提升香氣的關鍵，能讓整碗麵的風味更加豐富有層次。
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