ID: 51863636...
サクサクのタルト生地に、とろけるようになめらかな生チョコレートを流し込んだ、シンプルながらも贅沢な味わいのチョコレートタルトです。チョコレート好きにはたまらない、濃厚でリッチな口どけを楽しめます。コーヒーや紅茶との相性も抜群です。
等待影片載入...
タルト生地を作る：バター、粉砂糖、塩、卵を混ぜ、粉類を加えてひとまとめにし、冷蔵庫で冷やす。 → 生地を型に敷き、再度冷蔵庫で冷やした後、タルトストーンを乗せて180℃で空焼きする。 → タルトストーンを外し、卵白を塗って再度焼き、完全に冷ます。 → 生チョコを作る：湯煎で溶かしたチョコレートに生クリームを数回に分けて加え、なめらかに乳化させる。 → 冷めたタルト生地に生チョコを流し入れ、冷蔵庫で1〜2時間冷やし固める。
タルト生地を作る：バター、粉砂糖、塩、卵を混ぜ、粉類を加えてひとまとめにし、冷蔵庫で冷やす。 → 生地を型に敷き、再度冷蔵庫で冷やした後、タルトストーンを乗せて180℃で空焼きする。 → タルトストーンを外し、卵白を塗って再度焼き、完全に冷ます。 → 生チョコを作る：湯煎で溶かしたチョコレートに生クリームを数回に分けて加え、なめらかに乳化させる。 → 冷めたタルト生地に生チョコを流し入れ、冷蔵庫で1〜2時間冷やし固める。
正在分析烹飪步驟...
バターは必ず室温に戻し、柔らかくしてから作業を始めると、他の材料と混ざりやすくなります。
タルト生地を敷き込む際は、底と側面の角をしっかりと密着させないと、焼いたときに形が崩れる原因になります。
生チョコを作る際は、生クリームを少しずつ加え、中心からゆっくりと混ぜて乳化させることが、分離を防ぎなめらかに仕上げるポイントです。
タルトをカットする際は、ナイフをお湯で温めてから水気を拭き取って切ると、チョコレートが割れずに断面がきれいになります。
請登入以加入討論並賺取 XP！
載入評論中...