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Esta es la receta para preparar la auténtica y tradicional tortilla de patatas española. Un plato sencillo, con ingredientes básicos, pero lleno de sabor y perfecto para cualquier ocasión, explicado paso a paso por un chef profesional para que te quede perfecta.
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Cortar las patatas y la cebolla, y pocharlas lentamente en aceite de oliva hasta que estén tiernas. → Escurrir bien las patatas y la cebolla y mezclarlas con los huevos batidos y sal. → Verter la mezcla en una sartén caliente y cuajar por un lado, dando forma a los bordes. → Dar la vuelta a la tortilla con la ayuda de un plato y cuajar por el otro lado al gusto. → Servir la tortilla en un plato y disfrutar.
Cortar las patatas y la cebolla, y pocharlas lentamente en aceite de oliva hasta que estén tiernas. → Escurrir bien las patatas y la cebolla y mezclarlas con los huevos batidos y sal. → Verter la mezcla en una sartén caliente y cuajar por un lado, dando forma a los bordes. → Dar la vuelta a la tortilla con la ayuda de un plato y cuajar por el otro lado al gusto. → Servir la tortilla en un plato y disfrutar.
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La calidad de los ingredientes es fundamental: utiliza buenas patatas, huevos frescos y un excelente aceite de oliva virgen extra.
Es crucial utilizar una buena sartén antiadherente para que la tortilla no se pegue, especialmente al darle la vuelta.
El punto de cocción de la tortilla (más jugosa o más cuajada) depende del gusto personal. Puedes ajustar el tiempo de cocción final para adaptarla a tu preferencia.
El aceite sobrante de pochar las patatas se puede colar y reutilizar para otras preparaciones, ya que tiene mucho sabor.
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