ID: 2962ec3d...
這是一個基礎而重要的烹飪技巧，能有效處理蘑菇的高含水量。此過程包含三個截然不同的階段：逼出水分、蒸發液體，最後是乾煎至蘑菇產生濃郁的焦糖化鮮味。
等待影片載入...
清洗並對半切開蘑菇。 → 入鍋以油煸炒，逼出水分。 → 以大火蒸發所有釋出的液體。 → 將蘑菇煎至焦糖化並呈金黃色。 → 最後以鹽和胡椒調味。
清洗並對半切開蘑菇。 → 入鍋以油煸炒，逼出水分。 → 以大火蒸發所有釋出的液體。 → 將蘑菇煎至焦糖化並呈金黃色。 → 最後以鹽和胡椒調味。
正在分析烹飪步驟...
避免在水龍頭下沖洗或浸泡蘑菇，因為它們會像海綿一樣吸水，烹飪時間會大幅延長。
請耐心等待水分完全蒸發，蘑菇才會開始上色。
必須使用大火才能有效逼出並蒸發蘑菇中的水分。
請在烹飪的最後階段再加入胡椒，因為在高溫煎炒中過早加入胡椒可能會燒焦並產生苦味。
請登入以加入討論並賺取 XP！
載入評論中...