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這是一道簡單、溫馨，適合全家大小享用的麻婆豆腐，靈感來自日式改良版的經典川菜。口味鹹香帶點微甜，溫和的風味讓它成為豆腐料理的絕佳入門菜。這道菜烹煮快速，且非常容易上手，是理想的週間晚餐選擇。
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蒜末、薑末、蔥花備好，豆腐切塊。 → 熱鍋炒絞肉，再加入辛香料。 → 以清酒、味醂、醬油調製醬汁。 → 輕輕拌入豆腐，並用太白粉水勾芡。 → 起鍋趁熱上桌，可依喜好搭配辣油。
蒜末、薑末、蔥花備好，豆腐切塊。 → 熱鍋炒絞肉，再加入辛香料。 → 以清酒、味醂、醬油調製醬汁。 → 輕輕拌入豆腐，並用太白粉水勾芡。 → 起鍋趁熱上桌，可依喜好搭配辣油。
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💡 這個食譜是日美式的麻婆豆腐，口味不辣，非常適合小朋友。辣度可於起鍋後自行加入辣油調整。
💡 建議使用硬質嫩豆腐，口感滑嫩如布丁，且不易碎裂。
💡 食材份量可依個人喜好彈性調整。
💡 豆腐本身就是美味的食材，不只是肉類的替代品。這道菜藉由搭配肉類來凸顯豆腐的獨特口感。
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