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這道經典的台式魯肉飯，以其濃郁的肉香、軟糯的豬皮和鹹甜適中的醬汁聞名。經過長時間的慢燉，豬絞肉與豬皮完美融合，膠質豐富，口感黏稠，是搭配白飯的最佳選擇，讓您在家也能輕鬆品嚐到道地的台灣味。
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預煮豬皮並切丁 → 半煎半炒豬絞肉至香乾 → 加入豬皮、豬油、紅蔥酥、五香粉及調味料拌炒 → 加水後小火燉煮90分鐘 → 搭配熱騰騰的白飯享用
預煮豬皮並切丁 → 半煎半炒豬絞肉至香乾 → 加入豬皮、豬油、紅蔥酥、五香粉及調味料拌炒 → 加水後小火燉煮90分鐘 → 搭配熱騰騰的白飯享用
正在分析烹飪步驟...
豬皮是魯肉飯黏稠口感的關鍵，務必加入。
豬絞肉建議選擇8分瘦肉2分肥肉的比例，口感會更佳。
炒絞肉時要炒至金黃香乾，這樣魯肉飯的香氣才會足夠。
燉煮時間務必足夠，讓豬皮和絞肉的膠質充分釋放，湯汁才會濃郁入味。
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