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「Chicken Biriyani」是一道芳香濃郁的經典印度料理，以醃漬雞腿肉、芳香的印度香米，以及焦糖化洋蔥和多種香料製成的濃郁基底層層堆疊而成。採用「dum」燜煮法完美蒸煮，確保每一粒米飯都充分吸收香料精華。
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將雞肉以優格和香料醃漬；浸泡並預煮米飯。 → 將洋蔥與整顆香料焦糖化，再與蒜、薑和番茄拌炒，製成雞肉基底。 → 將預煮好的米飯和煮熟的雞肉混合物，搭配新鮮香草和酥油，層層堆疊在鍋中。 → 用布和鍋蓋將鍋子密封，以小火燜煮（dum）25 分鐘。 → 擺盤裝飾並上桌。
將雞肉以優格和香料醃漬；浸泡並預煮米飯。 → 將洋蔥與整顆香料焦糖化，再與蒜、薑和番茄拌炒，製成雞肉基底。 → 將預煮好的米飯和煮熟的雞肉混合物，搭配新鮮香草和酥油，層層堆疊在鍋中。 → 用布和鍋蓋將鍋子密封，以小火燜煮（dum）25 分鐘。 → 擺盤裝飾並上桌。
正在分析烹飪步驟...
💡 確保米飯在煮的過程中只達到約七分熟，因為它會在燜煮的階段完成烹飪。
💡 使用茶巾密封鍋蓋有助於將蒸汽鎖在鍋內，這對「dum」燜煮法至關重要。
💡 正確地將洋蔥焦糖化（15-20 分鐘）是製作出 Biriyani 深層風味的關鍵。
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