完美酥脆嫩培根

在開始時加水可保持初始烹飪溫度低且溫和，因此肉可以保持水分並保持嫩滑。

當水沸騰時，培根脂肪幾乎完全逼出，這樣可以防止肉在等待脂肪煮掉時燒焦。

這種技術可產生飽滿、酥脆可口的培根，而不會變得堅韌或易碎。