ID: 0b8aca72...
完成度が非常に高い、吉野家の味を完全再現した豚丼のレシピです。鰹節と味の素のうま味の相乗効果で、短時間で本格的な味わいが実現できます。つゆだくでご飯とかきこむのが最高に美味しい一品です。
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玉ねぎと豚肉を切り、鰹節をレンジで加熱して粉にする。 → 鍋に玉ねぎと調味料（水、みりん、醤油、砂糖、鰹節粉、味の素、生姜）を入れ、沸騰後5分煮る。 → 豚肉を加えてさらに5分煮込む。 → ご飯の上に盛り付け、つゆをかけ、紅ショウガを添える。
玉ねぎと豚肉を切り、鰹節をレンジで加熱して粉にする。 → 鍋に玉ねぎと調味料（水、みりん、醤油、砂糖、鰹節粉、味の素、生姜）を入れ、沸騰後5分煮る。 → 豚肉を加えてさらに5分煮込む。 → ご飯の上に盛り付け、つゆをかけ、紅ショウガを添える。
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豚肉はしゃぶしゃぶ用の薄切り肉を使うと、お店のような柔らかい食感に仕上がります。
先に玉ねぎだけを煮込むことで、甘みと柔らかさを引き出すのがポイントです。
鰹節を電子レンジで加熱することで香りが立ち、粉にしやすくなります。これが上品な出汁の決め手です。
鰹節のイノシン酸と味の素のグルタミン酸のうま味の相乗効果で、味に深みが出ます。
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