水炒青江菜

這種「水炒」方式能有效減少烹飪過程中的油煙，對健康更友善。

油品在烹飪後期加入，可避免高溫變質，並有助於脂溶性維生素的吸收。

先下菜梗再下菜葉，可確保蔬菜熟度一致，口感更佳。

悶煮能加速青菜變軟，並鎖住水分和甜味。

水炒青菜仍需要適量的油來幫助營養吸收，不可完全無油。