1番美味しい鶏胸肉の食べ方(やばい鶏胸ステーキ)

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料理研究家が教える、鶏胸肉が驚くほどしっとりジューシーになるステーキのレシピです。叩いて薄くすることで火の通りが均一になり、片栗粉の衣が肉汁を閉じ込めます。甘辛いガーリックバター醤油タレが食欲をそそる一品です。

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烹饪时间
約20分
难度
easy
份量
1人前

🍳 烹饪流程

鶏胸肉を観音開きにして叩き、塩と片栗粉を全体にまぶす。 → ニンニクで香りを付けたオリーブオイルで、鶏肉の皮目をアルミホイルを被せて弱火で10分焼く。 → 裏返して2〜3分焼き、皿に取り出す。 → フライパンに刻みニンニクと調味料(醤油、砂糖、バター、柚子胡椒)を入れ、弱火で煮詰めてタレを作る。 → 鶏肉にタレをかけたら完成。

烹饪步骤

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食材清单

鶏胸肉(皮付き):1枚
:ふたつまみ
片栗粉:大さじ2
オリーブオイル:大さじ1と1/2
ニンニク:1片
醤油:大さじ2
砂糖:大さじ2
バター:10g
柚子胡椒(お好みで):3cm(小さじ1/2程度)

重要提醒

⚠️

鶏胸肉を叩いて均一な厚さにすることが、柔らかくジューシーに仕上げる最大のポイントです。

⚠️

皮目を焼く際にアルミホイルを被せることで、蒸し焼き状態になり、肉がしっとりと仕上がります。

⚠️

ニンニクは焦がさないよう、必ず弱火でじっくりと香りをオイルに移してください。

⚠️

タレは砂糖が入っているため焦げやすいので、弱火で煮詰める際は注意してください。

📺频道:だれウマ【料理研究家】
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📅发布:2022/10/2

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