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당근을 싫어하는 사람도 맛있게 즐길 수 있는 프랑스식 당근 샐러드 '당근 라페'를 소개합니다. 아삭한 식감과 새콤달콤한 맛이 일품이며, 바게트, 아보카도, 크림치즈와 함께 타파스로 만들면 훌륭한 브런치나 와인 안주가 됩니다. 만들기도 간단해서 누구나 쉽게 도전할 수 있는 건강하고 맛있는 요리입니다.
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당근을 채 썰어 소금에 15분간 절인 후 물기를 꽉 짜줍니다. → 물기를 제거한 당근에 설탕, 레몬즙, 올리브유, 후추, 홀그레인 머스타드를 넣고 버무려 당근 라페를 만듭니다. → 바게트 빵에 꿀을 섞은 크림치즈와 아보카도 슬라이스를 올립니다. → 그 위에 당근 라페를 얹고 올리브유를 뿌려 마무리합니다.
당근을 채 썰어 소금에 15분간 절인 후 물기를 꽉 짜줍니다. → 물기를 제거한 당근에 설탕, 레몬즙, 올리브유, 후추, 홀그레인 머스타드를 넣고 버무려 당근 라페를 만듭니다. → 바게트 빵에 꿀을 섞은 크림치즈와 아보카도 슬라이스를 올립니다. → 그 위에 당근 라페를 얹고 올리브유를 뿌려 마무리합니다.
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당근은 껍질째 사용하면 영양소와 식감을 더 잘 살릴 수 있습니다.
당근 라페는 만들어서 바로 먹어도 맛있지만, 냉장고에서 하루 정도 숙성시키면 맛이 더욱 깊어지고 맛있습니다.
당근 라페는 반드시 차갑게 먹어야 아삭한 식감이 살아나 훨씬 맛있게 즐길 수 있습니다.
다이어트 식단으로 활용하기 좋으며, 커피와 함께 브런치로 즐기기에도 훌륭한 조합입니다.
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