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松屋の人気限定メニュー「うまトマハンバーグ」を、料理研究家リュウジがさらに美味しく再現したレシピです。ジューシーなハンバーグと、にんにくの効いた特製トマトソースが絶妙にマッチし、ご飯が止まらなくなる一品です。
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ハンバーグの材料をすべてボウルに入れてよく混ぜ、成形して冷蔵庫で休ませる。 → フライパンでみじん切りのにんにくと玉ねぎを炒め、トマト缶と調味料を加えてソースを作る。 → 別のフライパンでハンバーグを両面焼き、少量の水で蒸し焼きにする。 → ハンバーグを焼いた後の肉汁をソースに加え、塩と水で味を調える。 → ハンバーグにソースをかけ、温泉卵をトッピングして完成。
ハンバーグの材料をすべてボウルに入れてよく混ぜ、成形して冷蔵庫で休ませる。 → フライパンでみじん切りのにんにくと玉ねぎを炒め、トマト缶と調味料を加えてソースを作る。 → 別のフライパンでハンバーグを両面焼き、少量の水で蒸し焼きにする。 → ハンバーグを焼いた後の肉汁をソースに加え、塩と水で味を調える。 → ハンバーグにソースをかけ、温泉卵をトッピングして完成。
正在分析烹饪步骤...
元ネタの松屋のハンバーグは味が濃いめなので、このレシピでは塩分を調整し、より食べやすく改良しています。
ハンバーグを焼いた後の肉汁をソースに加えるのが、味に深みを出す重要なポイントです。
ハンバーグのタネに牛脂とマヨネーズを加えることで、ジューシーで柔らかい仕上がりになります。
ソースに加えるにんにくは、炒める用のみじん切りと、風味付け用のすりおろしの2種類を使うことで、香りが豊かになります。
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