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이쑤시개나 밀가루 없이도 쉽고 간단하게 만들 수 있는 알록달록한 꼬지전입니다. 명절 음식으로 손색이 없으며, 깔끔한 비주얼과 맛으로 모두에게 칭찬받을 수 있는 요리입니다. 전분물을 섞은 계란물로 부쳐내어 더욱 부드럽고 고소한 맛이 특징입니다.
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맛살, 햄, 단무지, 쪽파를 길이에 맞춰 손질합니다. → 감자 전분, 물, 계란을 섞어 계란물을 만듭니다. → 팬에 계란물을 붓고 익기 전에 재료를 가지런히 올린 후, 사이사이에 계란물을 추가해 고정합니다. → 앞뒤로 노릇하게 부쳐낸 뒤 한 김 식혀 먹기 좋게 자릅니다.
맛살, 햄, 단무지, 쪽파를 길이에 맞춰 손질합니다. → 감자 전분, 물, 계란을 섞어 계란물을 만듭니다. → 팬에 계란물을 붓고 익기 전에 재료를 가지런히 올린 후, 사이사이에 계란물을 추가해 고정합니다. → 앞뒤로 노릇하게 부쳐낸 뒤 한 김 식혀 먹기 좋게 자릅니다.
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계란물이 완전히 익기 전에 재료를 올려야 서로 잘 붙습니다. 속도가 중요해요.
전이 뜨거울 때 자르면 모양이 부서질 수 있으니, 반드시 한 김 식힌 후에 잘라주세요.
재료 자체의 짠맛이 있으므로 계란물에는 따로 소금 간을 하지 않는 것이 좋습니다.
이 레시피는 밀가루를 사용하지 않아 더욱 깔끔하고 부드러운 식감을 즐길 수 있습니다.
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