家常醬油炒飯

隔夜米飯加少許鹽拌勻，有助於保鮮，並在烹飪前加入少量乾澱粉，讓米飯更乾爽。

蘿蔔乾是醬油炒飯的絕佳搭配，能增加脆爽口感和獨特風味，建議不要省略。

若想炒出顏色較深的醬油炒飯，可在米飯加澱粉前先拌入適量老抽醬油上色。

炒飯的關鍵是全程保持高溫，並精準控制用油量，確保米飯乾香不黏膩。

蛋清和蛋黃分開煎炒，能有效去除蛋腥味，使炒飯口感更佳，但若覺得步驟複雜也可省略。