ID: c718168d...
這道紅燒牛肉麵結合了祖傳的秘製牛肉湯底與Q彈的手工拉麵,牛肉燉煮得軟爛入味,湯頭濃郁香醇,搭配新鮮製作的麵條,每一口都充滿家的溫暖與幸福感。
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處理牛肉與辛香料,分次爆香。 → 加入醬料與水,小火燉煮牛肉。 → 製作手工拉麵並靜置、拉伸。 → 煮熟拉麵並冰鎮。 → 將燉煮好的牛肉湯麵組合成一碗美味的紅燒牛肉麵。
處理牛肉與辛香料,分次爆香。 → 加入醬料與水,小火燉煮牛肉。 → 製作手工拉麵並靜置、拉伸。 → 煮熟拉麵並冰鎮。 → 將燉煮好的牛肉湯麵組合成一碗美味的紅燒牛肉麵。
正在分析烹饪步骤...
牛肉燉煮後關火燜煮,能使肉質更軟嫩入味。
手工拉麵的麵糰揉至「三光」可確保麵條口感。
拉麵時麵條若過緊,可暫停靜置片刻再拉。
煮麵時點冷水可使麵條更Q彈。
煮好的麵條立即冰鎮,可增加嚼勁。
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