焢肉

🍳 烹饪流程

備料：將五花肉切塊、薑切片，乾炒香料備用。 → 煎肉與炒糖色：將五花肉各面煎至金黃，移至滷鍋；用鍋中豬油炒融冰糖至焦糖色，加入熱水製成糖色水後倒入滷鍋。 → 加入調味料：在滷鍋中加入醬油、紹興酒、蔥、薑、香料包和滷蛋。 → 慢燉入味：加入熱水淹過食材，煮滾後轉小火，蓋上鍋蓋慢燉1小時。 → 靜置享用：關火後靜置浸泡一晚風味更佳，隔日加熱後即可搭配白飯享用。