泰式打拋豬

泰式打拋豬的精髓在於將豬絞肉炒得焦香，油脂逼出，讓整體風味更濃郁。

紅蔥頭建議用搖刀方式切末，能讓其味道更容易釋放出來，增加香氣。

檸檬葉捏碎後再入鍋，能使其香氣更明顯地融入菜餚中。

泰式料理多以酸、甜、辣並重，調味時需留意口感平衡。

小蕃茄的酸甜味是這道菜的重要風味來源，燜煮能幫助其味道釋出。

九層塔應在最後加入，快速拌炒即可，以保留其鮮綠色澤和香氣。