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這道番茄雞蛋麵以新鮮番茄和炒蛋為基底，搭配濃郁的湯頭和彈牙的細麵，口感豐富，酸甜開胃。步驟簡單快速，是忙碌生活中溫暖又美味的選擇。
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番茄切片，蔥切花。 → 一顆蛋炒熟取出，備用。 → 鍋中炒香番茄、薑泥，加入番茄醬、醬油、滾水及炒蛋，調味。 → 另鍋煮熟細麵。 → 將麵放入湯底，撒蔥花、白胡椒粉及香油即可。
番茄切片，蔥切花。 → 一顆蛋炒熟取出，備用。 → 鍋中炒香番茄、薑泥，加入番茄醬、醬油、滾水及炒蛋，調味。 → 另鍋煮熟細麵。 → 將麵放入湯底，撒蔥花、白胡椒粉及香油即可。
正在分析烹饪步骤...
影片中文字標示使用1顆牛番茄，但實際操作是將畫面中的3顆番茄全部切片並用於烹飪，請依個人喜好調整份量。
煮麵時加入少許鹽可以讓麵條更Q彈有味。
第二次加入蛋液時，建議緩慢倒入並輕輕攪拌，可形成漂亮的蛋花。
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