スパゲティサラダ

このレシピの最大のポイントは、野菜を塩もみせず、パスタを濃い塩水で茹でることです。これにより、野菜のシャキシャキ感が残り、パスタ自体に味がしっかり付きます。

パスタを茹でた後、流水で冷やしながら味見をし、好みの塩加減に調整してください。これは冷製パスタの基本技術です。

味がぼやけるのを防ぐため、冷やしたパスタの水気は布巾などで徹底的に絞ることが非常に重要です。

この料理は出来立てが最も美味しいです。時間が経つとパスタが硬くなる傾向があります。