ต้มข่าไก่บ้านกับหัวปลี

การเผาหัวปลีก่อนนำมาทำอาหารจะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมรมควันให้กับต้มข่า

การใช้ไก่บ้านทั้งกระดูกจะทำให้น้ำซุปมีรสชาติหวานและกลมกล่อมมากขึ้น

ควรใส่หัวปลีลงในน้ำเดือดทันทีหลังจากหั่น เพื่อป้องกันไม่ให้หัวปลีเปลี่ยนเป็นสีคล้ำ

ใส่ใบมะกรูด ผักชีใบเลื่อย และน้ำมะนาวในขั้นตอนสุดท้ายหลังจากปิดไฟแล้ว เพื่อรักษากลิ่นหอมของสมุนไพรไว้