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這道高麗菜麵線煎餅，將香Q的麵線與清甜的高麗菜巧妙結合，外層煎得金黃酥脆，內餡則保留了蔬菜的爽脆口感。做法簡單快速，非常適合烹飪新手，無論是作為下午茶點心或晚餐主食都非常美味！
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備料：切薑、高麗菜、蔥，準備蛋液。 → 煮麵線並趁熱拌入麻油，放涼定型。 → 熱鍋煸薑，倒入蛋液與高麗菜絲。 → 鋪上麵線，兩面煎至金黃酥脆。 → 切片享用，可搭配白胡椒粉和醬油露。
備料：切薑、高麗菜、蔥，準備蛋液。 → 煮麵線並趁熱拌入麻油，放涼定型。 → 熱鍋煸薑，倒入蛋液與高麗菜絲。 → 鋪上麵線，兩面煎至金黃酥脆。 → 切片享用，可搭配白胡椒粉和醬油露。
正在分析烹饪步骤...
薑片切薄片會比較好煎，若不喜歡吃到薑可煸香後取出。
高麗菜梗可切細絲或直接生吃，富含維他命K。
麵線建議選用手工麵線，通常有加鹽，調味上更方便。
煮麵線時間不宜過長，約 40 秒即可，保持口感。
拌麵線時麻油量要足夠，才能確保香氣與避免黏鍋。
煎餅時務必將麵線與下方蔬菜壓實，使其黏合不易分離。
可依個人喜好調整煎煮時間，喜歡更熟或更脆可煎久一點。
切片時避免過度擠壓，以免內餡蔬菜散出。
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