日式漢堡排

盡量讓肉餡保持低溫，並迅速揉捏，這樣煎出來的漢堡排會更juicy。

炒好的洋蔥需待其降溫後再加入肉餡中，避免肉餡提前升溫。

蒸煎時，油可能會噴濺，建議使用鍋蓋覆蓋。水和料理酒可同時加入後蓋蓋子蒸煎。

若覺得自製醬汁麻煩，也可搭配番茄醬或日式柚子醋食用。