至高の半熟焼き親子丼

鶏肉の皮目を最初に焼くことで、余分な脂が落ち、香ばしさが格段にアップします。これがこのレシピの最大のポイントです。

卵は白身と黄身が完全に混ざりきらない程度に軽く溶くのが、美しい仕上がりのコツです。

卵を2回に分けて加えることで、とろとろの理想的な半熟状態にしやすくなります。

三つ葉を加えることで、香りが豊かになり、高級感が出ます。なければ青ネギでも代用可能です。

フライパンや鍋での火加減が心配な方は、具材を煮た後に耐熱容器に移し、電子レンジで卵を加熱する方法も応用できます。