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토마토를 익혀 라이코펜 흡수율을 극대화한 건강한 토마토 캔닝 레시피입니다. 한 번 만들어 두면 1년 내내 카레, 비빔밥 소스 등 다양한 요리에 활용할 수 있는 만능 소스입니다. 항암, 항염, 노화 방지에 효과적이며 만들기도 매우 간단합니다.
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토마토를 베이킹소다로 세척 후 꼭지를 제거하고 잘라줍니다. → 냄비에 넣고 블렌더로 간 뒤 중약불에서 30분간 끓입니다. → 소금과 엑스트라 버진 올리브오일을 넣고 섞습니다. → 뜨거울 때 소독된 유리병에 담아 뒤집어 하루 동안 식혀 진공 포장합니다.
토마토를 베이킹소다로 세척 후 꼭지를 제거하고 잘라줍니다. → 냄비에 넣고 블렌더로 간 뒤 중약불에서 30분간 끓입니다. → 소금과 엑스트라 버진 올리브오일을 넣고 섞습니다. → 뜨거울 때 소독된 유리병에 담아 뒤집어 하루 동안 식혀 진공 포장합니다.
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토마토 껍질에는 영양분이 많으므로 절대 버리지 말고 그대로 사용하는 것이 좋습니다.
토마토의 라이코펜은 기름과 함께 먹으면 흡수율이 9배나 높아지므로 엑스트라 버진 올리브오일을 꼭 넣어주세요.
장기 보관을 위해서는 반드시 열탕 소독한 유리병을 사용하고, 뜨거울 때 담아 뒤집어 진공 상태를 만들어야 합니다.
완성된 토마토 캔닝은 카레, 스튜, 파스타 소스, 비빔밥 양념 등 다양한 요리에 활용할 수 있습니다.
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