詹姆士家傳滷豆皮

豆製品先汆燙能去除多餘油脂和雜質，讓滷汁更清爽，味道更純粹。

香菇可以多放，能為滷汁帶來更濃郁的鮮甜味。

糖的份量可以依個人喜好在滷煮後期調整，達到喜歡的甜度。

若為素食者，可將蠔油替換成素蠔油，風味依然美味。

滷煮時間約半小時，但若想讓豆製品更軟爛入味，可適度延長滷煮時間。

這道滷豆皮剛煮好就非常好吃，但經過一夜的浸泡，風味會更加濃郁，建議可以多做一些。

除了影片中提到的豆製品，也可加入其他喜歡的豆製品，如油豆腐、凍豆腐等。