多汁起司漢堡

製作漢堡肉餅的牛肉碎建議含有20%或更高的脂肪比例，這是確保肉餅多汁美味的關鍵。

請務必避免過度攪拌牛肉餡，過度揉捏會使肉質變得緊實，影響漢堡肉餅鬆散多汁的口感。

透過洋蔥醃製入鹽，可以避免鹽分直接接觸牛肉，從而更好地保持肉餅的鬆散和多汁，同時增添獨特風味。

製作肉餅時，請記得將其壓成比實際漢堡麵包的尺寸稍大，因為肉餅在煎烤過程中會自然回縮。

煎肉餅時切勿按壓！這是非常重要的一點，按壓會導致肉汁流失，使肉餅變乾，失去其鮮美多汁的特色。

洋蔥本身含有豐富的水分，它不僅能為肉餅提供額外的汁水，還能帶來鹹味和甜味，使漢堡肉餅的風味更加豐富有層次。