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这道无水烧南瓜做法极其简单，仅用酱油一种调味料，最大程度地保留了南瓜本身的原汁原味。通过无水焖煮，南瓜的口感甘面香甜，质地干爽，边缘甚至带有一丝焦香，风味独特，仿佛是烤出来的一样。
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将绿皮小南瓜洗净、去籽、切块；葱切花备用。 → 热锅倒油，用葱花爆香，然后下入南瓜块翻炒。 → 加入生抽调味并翻炒均匀。 → 盖上锅盖，转为小火焖煮15分钟直至南瓜熟透。 → 盛盘后撒上葱花和白芝麻即可。
将绿皮小南瓜洗净、去籽、切块；葱切花备用。 → 热锅倒油，用葱花爆香，然后下入南瓜块翻炒。 → 加入生抽调味并翻炒均匀。 → 盖上锅盖，转为小火焖煮15分钟直至南瓜熟透。 → 盛盘后撒上葱花和白芝麻即可。
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推荐使用绿皮小南瓜（Kabocha squash），它的口感更甘面、香甜。
南瓜皮在烧熟后也非常好吃且有营养，无需去除。
整个烹饪过程不加一滴水，完全依靠南瓜自身的水分和少量油来焖熟，这样能最大程度保留其风味。
这道菜的调味非常简单，仅使用生抽，旨在突出南瓜天然的甜味。
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