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一道零油煙、只需一口爐的防疫料理。先用特製香料水將雞肉燜泡至軟嫩多汁，做成清爽開胃的簡易版鹹水雞。吃不完的鹹水雞還能華麗變身，搭配酥脆吐司和日式美乃滋，成為一道美味的鹹水雞美乃滋三明治，一次料理，雙重享受。
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【簡易版鹹水雞】將雞肉醃製30分鐘後，放入煮滾的香料水中，轉小火煮5分鐘後熄火燜15分鐘。 → 【簡易版鹹水雞】蔬菜用過濾後的香料水快速燙熟，取出放涼。 → 【簡易版鹹水雞】將放涼的雞肉與蔬菜切塊，加入白胡椒、香油及少許香料水拌勻即可。 → 【鹹水雞美乃滋三明治】將吐司煎至金黃酥脆。 → 【鹹水雞美乃滋三明治】鋪上切碎的鹹水雞，擠上日式美乃滋，撒上蔥絲即完成。
【簡易版鹹水雞】將雞肉醃製30分鐘後，放入煮滾的香料水中，轉小火煮5分鐘後熄火燜15分鐘。 → 【簡易版鹹水雞】蔬菜用過濾後的香料水快速燙熟，取出放涼。 → 【簡易版鹹水雞】將放涼的雞肉與蔬菜切塊，加入白胡椒、香油及少許香料水拌勻即可。 → 【鹹水雞美乃滋三明治】將吐司煎至金黃酥脆。 → 【鹹水雞美乃滋三明治】鋪上切碎的鹹水雞，擠上日式美乃滋，撒上蔥絲即完成。
조리 단계 분석 중...
這道菜幾乎沒有油煙，非常適合在沒有抽油煙機的小套房製作。
煮雞肉採用先煮後燜的方式，可以讓肉質保持軟嫩多汁，尤其是雞胸肉也不會乾柴。
花椰菜的莖部削皮後非常清甜好吃，不要浪費。
燙蔬菜時，水再次煮滾後就要立刻撈起，利用餘溫使其熟透，才能保持爽脆口感。
做好的鹹水雞可以冷藏保存三天，非常適合當作常備菜。
製作三明治時，推薦使用帶有酸味的日式Kewpie美乃滋，風味會更清爽不膩口。
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