超鬆軟下雪波士頓派

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這是一款口感極其鬆軟的波士頓派，蛋糕體輕盈如戚風，搭配冰涼滑順的鮮奶油內餡，入口即化，彷彿在品嚐冰淇淋。頂部灑上薄薄的糖粉，如同冬日的初雪，是一款視覺與味覺的雙重享受。

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조리 시간
約60分鐘（不含冷卻時間）
난이도
medium
인분
6寸一個

🍳 요리 흐름

製作蛋黃糊：混合玉米油、牛奶、低筋麵粉和蛋黃，攪拌均勻。 → 製作蛋白霜：將蛋白、檸檬汁和砂糖打發至濕性發泡。 → 混合烘烤：將蛋白霜與蛋黃糊混合，倒入6寸模具，以上火170°C、下火120°C烘烤40分鐘後倒扣放涼。 → 組合蛋糕：將蛋糕切半並挖空底部，填入打發的鮮奶油，蓋上頂部。 → 完成：在表面篩上糖粉即可。

조리 단계

조리 단계 분석 중...

재료 목록

玉米油：20ml
牛奶：20ml
低筋麵粉：40g
蛋黃：2個
蛋白：2個
檸檬汁：1g
砂糖：30g
淡奶油（鮮奶油）：160ml
糖粉（用於鮮奶油）：15g
糖粉（用於裝飾）：適量

중요 사항

⚠️

混合蛋黃糊與蛋白霜時，務必使用翻拌手法，避免蛋白霜消泡，影響蛋糕的鬆軟度。

⚠️

烤箱溫度和時間僅供參考，請根據自家烤箱的脾氣進行調整。

⚠️

蛋糕出爐後一定要立即倒扣，這樣可以有效防止蛋糕體回縮或塌陷。

⚠️

打發鮮奶油時，奶油和器具最好都經過冷藏，這樣更容易打發成功。

⚠️

將蛋糕體挖空可以填入更多的鮮奶油，讓口感更佳，但操作時要小心不要挖破底部。

📺채널:MoLaLa Cook
👀조회수:217,157
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📅게시일:2023. 1. 31.

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