黃金蛋炒飯

米飯建議使用隔夜飯，且選擇粘性較低的米飯，這樣更容易炒出粒粒分明的口感。

蛋黃液要充分攪拌均勻，確保每一粒米飯都能均勻裹上，這是炒出黃金蛋炒飯的關鍵。

雞蛋清攪拌時要避免成坨，下鍋後需快速翻炒，使其均勻分散在米飯中。

配菜的下鍋順序很重要：不易熟的胡蘿蔔和洋蔥先炒，黃瓜最後下鍋可保持其脆爽口感和鮮綠色澤。

炒米飯時要耐心將米飯表面的水分炒乾，這是米飯粒粒分明的秘訣。

調味可依個人喜好調整，如喜歡醬香味可適量加入醬油，愛吃辣者可放點辣椒粉增添風味。