焼き唐揚げ

鶏肉にフォークで穴を開けることで、味が染み込みやすく、肉質も柔らかくなります。

衣用の片栗粉をまぶす前にごま油を絡めるのが、香ばしくザクザクに仕上げるコツです。

焼く際は皮目を下にしてから5分ほど動かさず、じっくりと焼き付けることで皮がパリッとクリスピーになります。

少量の油で効率よく調理するため、小さめのフライパンを使うのがおすすめです。