家常油飯

長糯米先浸泡足夠時間，可以確保米心容易蒸透，口感香Q不夾生。

米和水的最佳比例為1:0.7，能使油飯口感恰到好處，粒粒分明而不軟爛。

油飯需經過兩次蒸煮，第二次的燜煮能讓米心更熟透，味道也更深入米飯中。