至高を越えただし巻き卵

卵は調味料を入れる前に、泡立て器で白身を切るようにしっかりと混ぜることで、仕上がりが均一で美しくなります。

水分量が非常に多いため、巻くときに多少形が崩れても問題ありません。最終的に整えれば綺麗に仕上がります。

火加減は強めの中火を維持します。水分が多いため焦げ付きにくく、短時間でふっくらと焼き上げることができます。

鰹粉がない場合は、鰹節3gを電子レンジ(600W)で40秒ほど加熱し、手で揉んで粉状にしても代用可能です。