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정호영 셰프가 선보이는 15분 완성 닭볶음탕 황금 레시피입니다. 먼저 간장과 마늘에 닭을 볶아 밑간을 하는 것이 특징이며, 진하고 칼칼한 국물 맛이 일품입니다. 온 가족이 푸짐하게 즐길 수 있는 완벽한 밥도둑 메뉴입니다.
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기름 두른 팬에 손질한 닭, 다진 마늘, 간장을 넣고 볶아 밑간을 한다. → 물과 나머지 양념(설탕, 맛술, 고춧가루, 굴소스, 고추장)을 모두 넣고 끓인다. → 감자와 양파를 넣고 감자가 익을 때까지 충분히 끓여준다. → 후추와 대파를 넣고 중약불로 5분 정도 더 졸여 완성한다.
기름 두른 팬에 손질한 닭, 다진 마늘, 간장을 넣고 볶아 밑간을 한다. → 물과 나머지 양념(설탕, 맛술, 고춧가루, 굴소스, 고추장)을 모두 넣고 끓인다. → 감자와 양파를 넣고 감자가 익을 때까지 충분히 끓여준다. → 후추와 대파를 넣고 중약불로 5분 정도 더 졸여 완성한다.
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닭을 미리 간장에 볶아주면 살 안쪽까지 간이 배어 훨씬 맛있습니다.
국물의 농도는 취향에 맞게 졸이는 시간을 조절하세요. 국물이 자작한 스타일을 원한다면 조금 더 끓여주면 됩니다.
매운맛을 좋아한다면 청양고추를 추가해도 좋습니다.
마지막에 다진 마늘을 추가하면 마늘의 풍미가 확 살아나 더욱 맛있어집니다.
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