ブルーベリーのレアチーズケーキ

🍳 調理の流れ

ブルーベリー、砂糖、レモン汁でピュレを作り、ゼラチンを加えて冷ましておく。 → クリームチーズ、砂糖、ヨーグルト、ゼラチン、生クリーム、レモン汁を混ぜてレアチーズ生地を作る。 → 生地を3つに分け、2つに量の違うブルーベリーピュレを混ぜてグラデーションを作る。 → 型に一層ずつ流し込み、その都度冷凍庫で20分ずつ冷やし固める。 → 白ワインゼリーを作り、ブルーベリーと一緒にケーキの上に乗せ、冷蔵庫で5時間以上冷やし固めて完成。